早前環保團體地球之友於今年6月，在14間日式及快餐連鎖店抽樣771對免洗筷作化驗，名為《不「套」不「筷」》減用免洗筷的運動。

　　結果發現，所有樣本雖未有驗出含大腸桿菌或致病菌如沙門氏菌及溶血性鏈球菌。但個別樣本的防腐劑二氧化硫及霉菌含量，卻較其他食肆高，魚一丁刺身居酒屋的二氧化硫含量為每公斤344毫克，是所有樣本中最高的；兩項指標均高企的板長壽司，霉菌接近超標，錄得每克50菌落。（詳見表）

二氧化硫浸出量 (mg/kg)---600或以下
大腸菌群 (MPN/50cm2)---不得驗出
致病菌---不得驗出
霉菌 (cfu/g)---50或以下

　　城大生物及化學系副教授林漢華稱：「該樣本每千克的二氧化硫浸出量有八十八毫克，在這分量的防腐劑下仍長出如此多霉菌，不太正常，反映筷子存放環境可能較潮濕，容易滋長霉菌。」他指，霉菌中殘留的真菌毒素可致食物中毒，令食客腸胃不適及肚屙，嚴重更可致命。

　　擁有14間分店的和民於今年7月會率先停用免洗筷，每年省回300萬對免洗筷。而擁有19間分店、每月客流量高達30萬人次的元綠壽司市場部助理經理劉德良透露，最快本月中開始全線停用免洗筷。

現在的環保筷子款式已不少，如果在不同的食市，用那些品質良幼不齊的一次性免洗筷，為何不自備一對環保筷，做一個環保潮流人呢？試想當一班人用免洗筷食飯，分開後用兩隻筷子互相磨擦著木屑的時候，而你/妳俏俏地拿出和自己衣服襯得相配的一對環保筷子，以輕輕地把筷子接合起來，大家都會不其然注視著你呢∼！然後漫不經意說：

　　「不良的免洗筷可能有霉菌和二氧化硫殘餘，對身體有害，全球每年使用近800億對免洗筷，一年就砍掉264萬棵大樹，只要用一對環保筷子就可以幫助解決這些問題，大家不自備一對呢？」

　　講得是不是好有型呢∼！無理由去食木屑再加霉菌和二氧化硫吧∼！

    分段式接合的環保筷子，因為長度大大縮短，所以方便戶外使用，款式也多，有的甚至連同叉、匙、甚至有牙簽提供，應有盡有。這些多為塑膠或不�袗�製造，但如果想筷子是木材，又怕帶一整對的不方便，又有一種前面是木製，後面是金屬的環保筷子，可說是具備了兩者的優點。

　　伸縮式，就拉出來便可以使用，有分兩節和三節，多為不�袗�製造，不過也有前端為木材，視乎個人的喜好。三節伸縮式環保筷子非常小巧，當匙扣用也無問題，男士們可多一個選擇吧

∼！